日本酒（SAKE）
ＳＡＫＥは一般的に「日本酒」と呼ばれ、さまざまな品質等級やスタイルがありますが、その認知度は急速に高まっており、世界的にプレミアム日本酒の需要が高まっています。
世界市場は、日本酒に関する知識の深まり、専門店やレストランでの利用の増加、EUや米国におけるブティック型酒蔵の設立傾向、軽めのうま味飲料に対する消費者の関心の高まりなどにより、今後数年間で急速に拡大すると予測されます。
日本酒は、もはや和食と一緒に飲む日本の飲み物ではありません。ニッチなカテゴリーから、ワイン、スピリッツ、ビールと並ぶ本格的なスーパーカテゴリーへと変わりつつあります。プロが作るドリンクメニューには欠かせない存在である日本酒は、ミシュランの星付きレストランや、ポップアップのワインバーでも自信を持って提供されています。
